Quiche vegana de cirerols, una recepta per conquerir tota mena de paladars que ens proposen els nostres companys de viatge de Taifun. De gust dolç i aparença atractiva, els tomàquets de la varietat cherry, també anomenats cirerols, enriqueixen aquesta quiche amb vitamines i antioxidants.
LA RECEPTA [20] - Quiche vegana de cirerols
Ingredients per a la massa:
200 g de farina de blat integral
150 g de margarina d’oli d’oliva
800 ml d’aigua
Un polsim de sal
Ingredients per al farcit:
400 g de tofu sedós
400 g de cirerols
2 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de midó
1 cullerada de sal
1 cullerada d’herbes provençals
1 cullerada de cúrcuma
Un polsim de nou moscada
Un polsim de pebre
Elaboració:
1- Barreja tots els ingredients per fer la massa de la quiche. Pasta-la bé, cobreix-la amb film transparent i deixa-la a la nevera durant 30 minuts.
2- Renta els tomàquets, talla’ls per la meitat i posa’ls a escórrer.
3- Cobreix una safata per a forn amb oli d’oliva i escampa-hi farina. Encén el forn a 200 ºC i deixa que es preescalfi.
4- Estira la massa freda en una superfície enfarinada, col·loca-la a la safata, fes una vora d’aproximadament 1 cm i trepitja-la diverses vegades amb una forquilla.
5- Deixa-la a la reixeta central del forn durant uns 10 minuts.
6- Per al farcit, posa a la gerra de la batedora el tofu sedós, l’oli d’oliva, la sal, la cúrcuma, la nou moscada i el midó. Bat-ho fins a obtenir una pasta suau.
7- Assaona-ho bé amb herbes provençals i pebre, aboca la barreja a la safata sobre la massa precuita, distribueix-la uniformement i col·loca els cirerols per damunt.
8- Col·loca la safata a la graella central, abaixa la temperatura a 175 ºC i enforna-ho durant 15 minuts més.
