Croquetes amb formatge de cabra, una recepta amb la qual sorprendràs els teus convidats. El secret d’aquestes croquetes és que estan elaborades amb fajols, un pseudocereal sense gluten amb un alt nivell de proteïnes. Es recomana especialment per guanyar energia i en moments en què el cos ens demana calor. Aquesta recepta la va preparar la xef Mireia Anglada per l’e-book de celebració del primer aniversari de Terra Veritas, “Receptes per compartir”.
LA RECEPTA [16] - Croquetes amb formatge de cabra
Ingredients
150 g de ceba
200 g de fajols
200 ml de beguda d’arròs
200 ml d’aigua
75 g de formatge de cabra
20 g d’oli d’oliva verge
1 cullerada de salsa de tamari amb oli d’oliva
Sal
Elaboració:
1- En una paella amb oli, escalfa lentament la ceba tallada a daus amb una mica de sal fins que estigui translúcida.
2- Afegeix els fajols, l’aigua i la beguda d’arròs al mateix cassó i cuina uns 20 minuts, fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
3- fegeix-hi el formatge tallat a daus petits i remena-ho tot bé.
4- Mulla’t les mans i fes les croquetes. Escalfa-les al forn amb una barreja feta d’oli i salsa de tamari.
5- Serveix les croquetes acompanyades d’una amanida de fulles verdes, brots i flors comestibles.
