Creps de fajol i coco, una recepta deliciosa i energètica, sense ou, ideal per esmorzar, berenar, entre hores i per postres. El fajol conté més proteïna que la resta de cereals i una elevada quantitat d’aminoàcids essencials.
LA RECEPTA [7] - Crêps de fajol i coco
Ingredients:
1 got de fajol
1 got de beguda de coco
Oli de coco
Aigua
Sal marina fina
Ingredients per a la crema de cacau:
Avellanes
Margarina de coco
Oli de coco
Sucre de coco
Cacau en pols
Elaboració:
1- Renta el fajol i deixa’l en remull amb el doble de líquid (meitat d’aigua i meitat de beguda de coco) durant 12 hores.
2- Tritura el fajol amb el seu propi suc i un polsim de sal marina. Deixa-ho reposar durant 20 minuts.
3- Pinta una paella amb oli de coco i aboca-hi un cullerot de la barreja anterior.
4- Deixa-ho coure durant 2 minuts a foc mitjà abans de girar-ho amb molta cura i coure-ho 2 minuts més. Recorda esperar que les vores es desenganxin abans de manipular la crep.
5- A mesura que vagis cuinant les creps amuntega-les en un plat per evitar que perdin la humitat. Així les podràs farcir més fàcilment.
6- Per fer la crema de cacau tritura les avellanes i barreja-ho amb la margarina i l’oli de coco.
7- Afegeix-hi el cacau i el sucre de coco i bat tots els ingredients fins a obtenir una pasta. Si cal, pots afegir-hi una mica d’aigua.
8- Serveix les creps de fajol amb la crema de cacau calenta.
