La síndria, dolça, sucosa i refrescant, ens aporta un gran nombre de vitamines i altres nutrients pràcticament tan beneficiosos com la millor de les medicines. El vinagre d'umeboshi proporciona un toc especial a aquest gaspatxo estiuenc, ideal com a aperitiu o entrant. Només cal recordar preparar-lo amb antelació perquè tingui temps de refredar-se.
LA RECEPTA [6] - Gaspatxo de síndria
Ingredients:
150 g de polpa de síndria madura
340 g de tomàquets madurs
130 g de cogombre
60 ml d’aigua
1 gra d’all
1 cullerada de vinagre d’umeboshi
1 cullerada de vinagre de poma
1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
1/2 cullerada de sal
Elaboració:
1- Talla a trossos petits els tomàquets, la síndria i el cogombre prèviament pelat, i posa’ls a la gerra de la batedora.
2 - Afegeix el gra d’all pelat, l’oli, els vinagres, l’aigua i la sal i bat-ho fins a obtenir una textura homogènia. Rectifica-ho de sal si és necessari.
3 -Serveix-ho molt fred i decora-ho amb dauets de cogombre.
