Preparem pa de Sant Jordi!

Una recepta per gaudir-la a casa aquest 23 d'abril

  • Catalunyamagrada.cat / AMIC
  • Dimecres, 22 abril 2020 14:32

Pa de Sant Jordi

Enguany que celebrem Sant Jordi a casa, és un bon moment per preparar a la cuina aquells àpats típics d'aquesta diada. Avui us proposem fer un pa ben especial, el pa de Sant Jordi. Aquest pa té forma de pa de pagès, i està fet amb franges de formatge, que sol ser de Maó, i de sobrassada, per tant quan es talla recorda la forma de la bandera catalana. Us expliquem com preparar-lo!

INGREDIENTS:

Per a la massa de formatge:
    •    1 kg de farina de mitja força
    •    400 grams de formatge parmesà ratllat
    •    50 grams de llevat
    •    10 g de massa mare
    •    12 grams de sal
    •    600 grams d'aigua

Per a la massa de sobrassada:
    •    1 kg de farina de mitja força
    •    50 grams de llevat
    •    15 grams de sal
    •    10 grams de massa mare
    •    400 grams de sobrassada
    •    480 grams d'aigua

Per a la massa de nous:
    •    1 kg de farina de força
    •    300 grams de nous picades
    •    15 grams de sal
    •    50 grams de llevat
    •    40 grams de mantega
    •    10 grams de massa mare
    •    550 grams d'aigua

ELABORACIÓ:

    •    Prepareu cadascuna de les masses en un bol diferents.
    •    A cada bol, poseu la farina, feu un forat al mig, i afegiu la resta d'ingredients corresponents.
    •    Pasteu per separat les tres masses fins que quedi una pasta homogènia.
    •    Quan estigui a punt, deixeu-les reposar tapades amb un drap durant uns 25 minuts.
    •    Passat aquest temps, estireu les masses (la de formatge i la de sobrassada).
    •    Talleu 5 tires grogues, i 4 de vermelles.
    •    En una safata gran de forn, poseu un raig d'oli i espolseu amb farina, i estireu la massa de nous ben fina.
    •    Afegiu al damunt les tires que heu tallat formant la senyera.
    •    Deixeu-ho reposar una estona més fins que la pasta hagi doblat el seu volum.
    •    Un cop la pasta hagi fermentat, coeu el pa al forn uns 30 minuts a uns 200 graus, amb el forn preescalfat.
I ja el teniu a punt per menjar!

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: