Canvi de nevera

Amb el canvi de temps, en Francesc Murgadas ens explica com podem adaptar-nos a la nova estació canviant els ingredients que tenim a la nevera

  • Francesc Murgadas -AMIC // Fotos: cedida
  • Dimarts, 24 Setembre 2019 08:24

Instagram Tot a taula 2018/2019, plats de verdures

Si a la tardor fem canvi d'armari, no veig per què no podem fer també canvi de nevera. N'hi ha un que per a mi resulta especialment suggeridor. Canviar les cremes fredes per les calentes (o susceptibles de ser escalfades). Closa la temporada d'estiu —en què tomàquets, pebrots, cogombres i altres verdures fresques muten a preparats líquids freds com el gaspatxo o el salmorejo—, és l'hora de les cremes vegetals de poder vitamínic similar però que, en el darrer moment, passen uns instants pel foc o el microones.

Aquest és el canvi de nevera que us proposo. Començar a guardar-hi, en lloc d'aquells purés crus, les verdures del temps degudament cuites i passades per la batedora fins a deixar-les amb una textura similar. Així, quan a mitja tarda tingueu necessitat d'alguna cosa calenta, podreu substituir el tradicional got de llet o tassa de te, per un got d'aquest puré calent degudament aromatitzat amb alguna espècia al vostre gust.
Més beneficis de sumar-se al canvi

Penseu que si comenceu a practicar aquesta cuina "complementària" al marge de la tirania dels dos àpats diaris, millorareu els vostres hàbits alimentaris, podreu reciclar les verdures que envelleixen a la nevera i, en cas d'urgència o imprevist, tindreu un primer plat llest a l'avançada per modelar.

“Amb aquesta cuina "complementària" millorareu els vostres hàbits alimentaris, podreu reciclar les verdures que envelleixen a la nevera i, en cas d'urgència o imprevist, tindreu un primer plat a punt.”

A més, el canvi no és tan radical com sembla. Hi ha verdures (pastanaga, ceba, carbassó...) que, gràcies a l'hivernacle o al transport, ens acompanyen tot l'any. Per tant, sempre podeu augmentar-ne el percentatge i recuperar el gust base de l'estiu.

Però segur que no cal. Als humans, res ens molesta tant com la monotonia. I la nevera sol ser una capsa de sorpreses on trobem aquells alvocats comprats fa dies per fer aquell plat que no va anar a taula o el parell de tomàquets sobrers del darrer sofregit. I cal donar-hi sortida. Una opció per fer-ho és la que us proposo.

Cada dissabte, abans d'encarar la compra setmanal, tot esmorzant, podem posar a coure les verdures supervivents de la setmana i preparar la crema de recurs per deixar-la a la nevera, tal com fèiem a l'estiu amb el gaspatxo.

Més beneficis de sumar-se al canvi

Penseu que si comenceu a practicar aquesta cuina "complementària" al marge de la tirania dels dos àpats diaris, millorareu els vostres hàbits alimentaris, podreu reciclar les verdures que envelleixen a la nevera i, en cas d'urgència o imprevist, tindreu un primer plat llest a l'avançada per modelar.

A més, el canvi no és tan radical com sembla. Hi ha verdures (pastanaga, ceba, carbassó...) que, gràcies a l'hivernacle o al transport, ens acompanyen tot l'any. Per tant, sempre podeu augmentar-ne el percentatge i recuperar el gust base de l'estiu.

Però segur que no cal. Als humans, res ens molesta tant com la monotonia. I la nevera sol ser una capsa de sorpreses on trobem aquells alvocats comprats fa dies per fer aquell plat que no va anar a taula o el parell de tomàquets sobrers del darrer sofregit. I cal donar-hi sortida.

Una opció per fer-ho és la que us proposo. Cada dissabte, abans d'encarar la compra setmanal, tot esmorzant, podem posar a coure les verdures supervivents de la setmana i preparar la crema de recurs per deixar-la a la nevera, tal com fèiem a l'estiu amb el gaspatxo.

El Tot Mataró i Maresme
Carrer d'en Xammar, 11
08301 - Mataró

Tel: 93 796 16 42
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Anuncieu-vos a El Tot Mataró!
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. / Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

© El Tot Mataró i Maresme - 2014

Avís legal i condicions generals d'ús
Advertència de privacitat

Lloc web desenvolupat per tàctic.cat

Amb la col·laboració de: